Rapp. Comm. int. Mer Médit., 36,2001
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Dans le golfe de Gabès, zone sud de pêche maritime en Tunisie, la
production en Pomatomus saltatrixest régulière et importante.
Cependant, aucune étude n’a été menée sur la biologie de cette espè-
ce. Dans cette note, nous donnons quelques résultats relatifs à son
régime alimentaire. 
Matériel et méthodes 
Pour cette étude, nous avons utilisé 654 individus de Pomatomus
saltatrixde longueur totale (LT) comprise entre 109 mm et 445 mm.
Les estomacs vides ont été notés. Les proies extraites des estomacs
pleins ont été identifiées puis comptées et pesées par item. Le coeffi-
cient de vacuité (Cv) a été déterminé et ses variations ont été analysées
en fonction des mois, par sexe. Pour étudier l’aspect quantitatif du
régime alimentaire et pour classer les proies ingérées, nous avons
déterminé pour chaque item les indices alimentaires : pourcentage en
nombre (Cn), pourcentage en poids (Cp), coefficient alimentaire (Q) et
fréquence d’occurrence (F). Le classement des proies a été fait selon
la méthode de Hureau (1) et la méthode de Geistdoerfer (2). 
Résultats
Globalement, le coefficient de vacuité de Pomatomus saltatrixdu
golfe de Gabès est en moyenne de 53,67%. Il ne varie pratiquement
pas avec le sexe (55,85% pour les mâles et 53,33% pour les femelles).
Par contre, ce coefficient est légèrement inférieur chez les individus de
taille moyenne (longueur standard comprise entre 170 mm et 200 mm
où il est de 48,98%) que chez les individus plus petits et plus grands
où il est respectivement de 52,67% et 56,02%. Le coefficient de vacui-
té annuel supérieur à 50 % ne re?ète pas la grande voracité présumée
de cette espèce. Mais, il reste inférieur à celui des rascasses
(Cv
=
59,83%) qui sont connues comme voraces (3) et à celui du petit
pagre (Cv = 66,42%) (4).
L’analyse des variations mensuelles du coefficient de vacuité (fig.1)
a montré que, chez les deux sexes, les coefficients sont plus ou moins
comparables pendant la période défavorable (janvier, février, mars,
avril). Les femelles se remettent à bien se nourrir au mois de mai
(Cv% = 33,33), pour compenser le déficit provoqué par les conditions
difficiles. Quant aux mâles, ils gardent un appétit modéré jusqu'au
mois d'août où ils se rassasient (Cv = 26,67%). Pendant la bonne sai-
son qui coïncide avec la période de préponte, le (Cv) diminue chez les
deux sexes, ce qui traduirait que P. saltatrixdu golfe de Gabès se nour-
rirait et stockerait des réserves pour mener à bien le phénomène
d'émission des produits génitaux. Au mois de septembre, les mâles
surtout, ont un coefficient de vacuité très élevé, ce qui pourrait s'ex-
pliquer par le fait que leurs gonades occupent la majeure partie de la
cavité abdominale. En octobre, bien que les gonades n'aient pas enco-
re émis leurs produits génitaux en totalité, le coefficient de vacuité
baisse chez les 2 sexes. La faim aurait-elle pesé sur ces poissons ou ces
derniers auraient-ils été tentés par un banc de proies, en rejoignant
leurs frayères. A notre avis, P. saltatrixdu golfe de Gabès commence
à ce moment à se nourrir davantage pour pallier le déficit qui pourrait
être provoqué par la ponte.
Pour l'échantillon étudié comptant 303 estomacs pleins, le serre a
ingéré en tout 356 proies (soit en moyenne 1,175 proies par estomac
plein) pesant 990 g (soit 3,27 g par estomac plein et 2,78 g par proie).
Les résultats relatifs aux indices alimentaires et le classement des dif-
férentes proies sont consignés dans le tableau 1. 
La première constatation qui ressort de cette analyse est que le serre
est essentiellement piscivore ; les Clupéidés et les Engraulidés sont
des proies préférentielles ; les Athérinidés sont des proies secondaires.
Les Céphalopodes qui constituent des proies accessoires, d'après la
proposition de Hureau, deviennent au même degré que les Athérinidés
c'est à dire secondaires d'après la subdivision de Geistdoerfer.Toutes
les autres proies ingérées sont accessoires d'après Hureau et complé-
mentaires d'après Geistdoerfer. Cependant, bien que les végétaux
(posidonies) soient des proies accessoires ou complémentaires pour le
serre dans les deux classements, nous pensons qu’ils sont pris avec
d’autres proies. Les proies "indéterminées" et "poissons indéterminés"
ont un coefficient Q élevé. Elles sont probablement des poissons
appartenant aux familles déjà signalées, mais sont difficiles à détermi-
ner à cause d’une digestion avancée.
Fig. 1. Variations mensuelles du coefficent de vacuité (Cv) chez
Pomatomus saltatrix du golfe de Gabès
Tableau 1 : Valeurs des différents indices alimentaires et clas-
sement des proies de P. saltatrixdu golfe de Gabès. C1
(d’après Hureau) et C2 (d’après Geistdoerfer).
Références
1 - Hureau J. C., 1970. Biologie comparée de quelques poissons
antarctiques (Nototheniidae). Bull. Inst. Océanog. Monaco, 68 (1391):
244 p. 
2 - Geistdoerfer P., 1975. Ecologie alimentaire des macrouridae
Téléostéens gadiformes. Thèse Doct. D’Etat, Université de Paris VI :
315p.
3 - Bradai M. N., 1989. Contribution à l’étude écobiologique des
Scorpaenidae (Poissons Téléostéens) du golfe de Gabès. Thèse de
doctorat de spécialité. Fac. Sci. de Sfax : 159 p.
4 - Ghorbel M., Bradai M. N., Jarboui O., Bouain A. et  A. El Abed,
1998. Le régime alimentaire du petit pagre Pagrus coeruleostictis
(Teleostei, Sparidae) dans le golfe de Gabès. Bulletin de l’INSTM N.S.
(4) : 16 – 19.
REGIME ALIMENTAIRE DE POMATOMUS SALTATRIX(TELEOSTEI, POMATOMIDAE)
DANS LE GOLFE DE GABES, TUNISIE
Khalifa Dhieb
1
*, Mohamed Ghorbel 1et Abderrahmen Bouaïn
2
1
Institut National des Sciences et Technologies de la Mer, Sfax, Tunisie - Mohamed.Ghorbel@instm.rnrt.tn
2
Faculté des Sciences, Sfax, Tunisie
Résumé
L’étude du régime alimentaire de Pomatomus saltatrixdu golfe de Gabès montre qu’il est carnassier, essentiellement piscivore, ayant une
prédilection pour les Clupeïdae et les Engraulidae. Il se nourrit secondairement et accessoirement d’autres espèces pratiquement toutes
pélagiques.
Mots-clés : Teleostei, diet, Gulf of Gabes
ProiesF%Cn%Cp%QC1
C2
Ascidies0,330,280,240,067Accessoires
Complémentaires
Céphalopodes3,963,37516,847AccessoiresSecondaires
Indéterminés5,945,061,698,529
Végétaux2,311,970,450,886Accessoires
Complémentaires
Crustacés0,991,400,070,094Accessoires
Complémentaires
Cnidaires0,330,280,010,003Accessoires
Complémentaires
Poissons90,4387,6492,558811
Clupeïdae27,7226,9731,14839,77PréférentiellesPrincipales
Engraulidae16,5016,5719,82328,51PréférentiellesPrincipales
Atherinidae2,977,026,6846,94SecondairesSecondaires
Poissons ind.38,2832,8722,30733,03
Mugilidae0,660,561,570,883Accessoires